聞着屎臭吃東西真的好嗎XDDD

千影連榴槤也受不了,這個應該會直接暈掉,比起臭豆腐等級實在高太多了XD不過什麼食物都會有人吃就是了~

(來源:台灣蘋果日報)

廣東佛山美食「臭屁醋火鍋」 記者一聞反胃作嘔

中國廣東有「九大臭味美食」,排榜首是佛山三水的美食「臭屁醋」。當地饕客向香港《蘋果日報》記者說:「第一次聞到臭屁醋,以為附近『糞水外溢』!」中國媒體則形容為「餿水」、「液體榴槤」,奇臭無比,還說喝一口後一年都忘不掉。香港《蘋果》記者近日前往佛山三水體驗「臭屁醋火鍋」,不料剛入店聞到味,已經多次反胃作嘔。

臭屁醋的臭味,源於天然發酵了100天的醋,雖然奇臭無比,卻是三水傳統的特色食物。「大醋情」餐廳8年前更發明用臭屁醋來煮火鍋,吸引遠至北京、四川的老饕專程一嚐這種「廣東第一臭」。

餐廳負責人朱巧芬向《蘋果》表示,臭屁醋火鍋主要除了醋之外,還有黃豆、薑片作調味,配料可依個人喜好選擇,一般採用梅菜、雞肉、番薯、排骨、豬腳及粉腸。

朱巧芬一再強調,臭屁醋聞起來臭,吃起來香。記者剛進店內,已經聞到了強烈的酸臭味,短短20秒已三度反胃,很難相信吃起來會美味。硬著頭皮一試,真的沒有臭味,只是梅菜味濃,味道就像極酸的梅菜湯,頗為開胃,完全不難喝,但個人認為談不上好喝。不過,與記者同行的攝影記者一開始表明不想試,最後竟然一試難忘,頻呼好吃,還喝了最少四碗臭屁醋!

顧客張先生及女友陳小姐可說是臭屁醋的愛好者,自稱已經到了「不能自拔」地步。陳小姐還回憶自己在朋友家第一次接觸「臭屁醋」:「我一進到她家裡,就說『哇!有沒有搞錯,你家裡糞水外溢啊!』」後來才知不是「糞水外溢」,而是臭屁醋的味。她當時覺得很臭吃不了,但有一天身體不舒服就突然想吃臭屁醋,結果就不能自拔,連約會都要吃臭屁醋。

(來源:每日頭條)

奇臭無比!人稱「液體榴槤」的臭屁醋,就問你敢不敢吃

臭屁醋因端上來時會聞到一陣臭屁味而得名。可別小看臭臭的它喲!如果你有幸長期飲用,它可是會讓你延年益壽的哦,所以它又名「長壽醋」。另外,它又是婦女「坐月子」的補品。

臭屁醋的故事

相傳,臭屁醋是由一位叫麥福的孝子無意中發明的。

據說,在元朝末年,為了躲避戰亂,許多三水蘆苞人出走,以幫人放牛謀生的跛腳麥福和他常年卧床的老母親無法出走。

不僅如此,沒有人再請麥福放牛,麥福只能靠別人接濟和拾稻穗勉強度日。為了保存難得撿來的稻穗,麥福炒香刨出來的稻米,放入一個壇中,用井水浸泡着,並且用碗底朝天蓋着壇口,放水浸過碗沿。

三個月後,麥福再次打開罈子,卻迎面撲來一陣酸臭味。為了充飢,麥福不得不將這些變質酸臭的米煮成粥水端給母親吃。誰知,在母親連續喝了十幾天這些粥水之後,竟然病好了,還可以下床慢慢走動。後來,麥媽把製作「臭屁醋」的方法告訴鄉親們,從此,臭屁醋便開始名揚天下。

臭屁醋的吃法

北有臭豆腐,南有臭屁醋。

「臭屁醋」對於三水人來說有着特殊的意義,它是本土的特色美食。

臭屁醋習慣於豬腳、梅菜再加上黃豆,番薯木瓜等一起熬煮。等豬油慢慢滲入湯中,臭味漸漸溫和。不用擔心剛開鍋時,臭味酸濃刺鼻。其實沒有這麼恐怖啦。

潤澤綿軟的豬腳、奶白色的漂浮着細碎梅菜末的濃稠湯汁,賣相好得讓人垂涎三尺。這時候那股詭異的味道即使再竄入鼻端,似乎也不那麼讓人難以忍受了。酸溜溜中帶着點肉的香甜的湯汁,豬腳中熬出來的膠原蛋白讓湯汁多了點粘滑,口感更佳。絲毫沒有原本的惡臭可言。

鍾愛臭屁醋的食客是這樣點評的:「那醋入口潤嫩柔滑,酸甜適口。聞起來臭如屁,喝起來滿口香醇,不舍下咽。醋中的豬腳爽口鮮美,肥而不膩,真是人間極品。還有醋中的番薯,也香甜得美不可言!」

聽聞臭屁醋和糯米飯很配哦~不同地方的臭屁醋有什麼區別?

蘆苞出產的臭屁醋色澤偏向奶白色,更加濃稠一些;而大塘的臭屁醋則是以清澈著名,喝起來沒有蘆苞的那麼酸,而且喝後回甘。

小塘、西樵的做法和三水的做法大致類似:使用糯米三分之二,粘米三分之一,洗一遍後瀝乾水份,干炒到微微發黃了,就放進一個乾淨的酒罈子裏面,米都放進去後,就放一包鹽進去,加滿水,悶它一百天。一百天後舀三分一的水出來倒掉,再加清水,再悶個14天左右就可以吃了。

而花都臭屁醋的做法是選用5斤花都大米,炒透至黑色,放入陶埕里,再加山泉水,封蓋發酵三個月而成。

(來源:壹讀)

「液體榴槤」臭屁醋 佛山三水地道美食味蕾驚艷

自述:「北有臭豆腐,南有臭屁醋」。作為佛山三水的地道美食,我聞起來臭,吃起來香,有人愛不停口,有人避之不及,更有人給我起名「液體榴槤」。

光聽到臭屁醋的名字,不少吃貨就想敬而遠之。走進臭屁醋火鍋店,一股「惡臭」撲面而來,那「酸餿」味真讓人「聞」而卻步。不過,當你看到店內的顧客吃得津津有味,心裏總是痒痒的。

在店裏待了幾分鐘後,剛進店時聞到的那股「提神」的味道逐漸消失。根據個人喜好,食客可點上雞肉、豬腳、排骨、紅薯等食材放進臭屁醋里煮,吃法和火鍋一樣。待臭屁醋沸騰後嘗一口,讓人意想不到的是,醋並不臭,就像家常老火湯的味道,咸鮮中帶點酸味,細微的濃稠感增添了米醋的口感。對於臭屁醋迷來說,邊大口吃肉邊喝醋,那叫一個酸爽!

據介紹,臭屁醋是由糯米和粘米發酵而成,糯米和粘米的比例,可根據季節、口味偏好而改變,發酵出來的米醋酸甜度也就有所差異。

搵食貼士:

據《本草綱目》記載,醋有開胃、散瘀、解毒、通氣、瀉肝火的作用,臭屁醋由於具有美容、養顏、清熱、解毒等功效,特別受到女性朋友的歡迎。在三水城鄉,不少婦女坐月子時愛吃臭屁醋補身子。

若想嘗正宗的臭屁醋,不妨去三水北部的南山、大塘、蘆苞等地,當地不少街坊都自家釀製,也有一些農莊主打臭屁醋美食。吃臭屁醋時,大部分食客都會點個糯米飯,邊吃飯邊喝醋,這樣既能充飢,又能消滯。

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今天回老家吃飯時
看到桌上一盤很像炸芋籤的食物
咬一口後裡面有包黃色的餡
我以為是地瓜泥之類的東西
可是我嚼一嚼發現非常難吃
有股奇怪的味道 是這輩子第一次吃到的味道
家人原本也想要拿一個來吃
我就把自己的給家人表示"這東西不好吃 你想吃我的給你"
味道實在太詭異了我越回味越反胃...
結果終於有人發現這是炸榴璉...
我第一次吃榴璉啊QAQ 超難吃!!!!!

恭喜σ`∀′) ゚∀゚)σ
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